我是揪揪拉

好久沒有寫馬爺廚房系列喔！

小馬三不五時都會做菜，只是他做菜的時候我常常在外面忙，

就沒有拍到細節，最近這兩道菜要跟大家分享，

咖哩的部分，每個人都有自己的手路，

這裡就介紹小馬做咖裡的幾個重點：

 （以上直接剪貼臉書上的狀態）整個呈現懶散的我，

不想再寫了啦！當然有人不愛甜甜鹹鹹的口味，

糖就可以不要放喔！

若想要吃到更新鮮的甜味，可以切蘋果塊下去煮，

味道也很不錯！

巧克力塊真是神奇！

後腿肉煮得很多汁軟嫩。

關於烤物，真的不要懷疑，是用最便宜的烤箱烤的，

注意就是不要貪快！要醃過，鋁箔紙功能是把熱能集中，

烤箱每次只轉十分鐘，烤好了就等，等個一二十分再看顏色，

換邊烤一次，這裡只分享醃醬。

醃醬：空鍋熱鍋，火不要太大，倒下砂糖，融化之後，

倒入醬油　使其滾但不要焦，倒入米酒，桔醬，沒有新鮮桔醬可以用柳丁果醬代替，但不要太多

少量鹽巴提味　白胡椒粉，調合後微滾，加入少許麵粉使醬汁濃稠。

醬汁冷卻後，梅花肉油比較佳，或者夾肥的肉裹好醬汁之後，

醃一個下午，剩下的醬汁，將雞翅全部淹入，

然後送進烤箱，以十分鐘烤～十五分鐘等！一個循環，烤三次，每次都要換面，

記得戴手套！很燙喔！

最後一次烤箱烤完後記得不要急著取出，放置十幾分鐘就可以取出，完成！

叉燒切片如圖，真的很軟嫩皮也很脆！大家試試看吧！