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今天昏昏沉沉,早上去上課回來就睡了一個下午,老公小馬跟朋友老塵去看相機包,再去芝山家樂福逛逛,

老塵說:想喝點東西。

小馬說:前面有家樂福!去逛一下唄!

一進去啊!發現這間家樂福不一樣喔!

轉頭對老塵笑

老塵說:這裡是天龍國的家樂福,當然不一樣囉!

老塵是住在土城,土城的家樂福就比較沒有這麼豪華吧?

小馬苦笑:你這講話有點酸啊!

不過仔細逛逛,這家店不但東西齊全,還很新奇,

有起司專區,紅酒專區,臘肉專區,還有肉品專區,糕點專區,還有熟食專區等等,

比一般的大賣場豪華,也比較國際化一些吧!家樂福是法系的公司,

當然也少不了自家品牌的各類醬汁(有鵝肝醬?)與產品,

根據法國友人說:真的跟家鄉買的食物味道一樣喔!

 

擺脫最近美牛瘦肉精的陰霾,家樂福主打澳牛,當小馬興趣盎然的在櫃子前面研究時,

老塵夾了一塊現場現煎的牛肉給小馬嘗嘗。

小馬吃著心中想著:澳牛?柴柴的吧?好吃嗎?

這是他以前對澳牛的印象。

結果吃了之後,覺得很軟嫩好吃!於是就認真挑起牛肉來了!

旁邊的大嬸服務員嚷嚷著:澳洲和牛喔!是頂級黑牛喔!品質不錯,兩盒特價199喔!

一盒兩片,兩盒四片,一片不就五十元硬幣嗎?超便宜!

當小馬跟老塵講解怎麼看新鮮牛肉時,

牛肉顏色要漂亮,表面要有油脂,像是退粉紅色的,可能就是放了一陣子的了!

附近的顧客也圍過來偷聽,也跟著買了幾盒牛肉了!

話說這肉看起來真的很新鮮,

仔細聞:不是肉腥味,是淡淡的香氣,沒有很濃厚的牛肉味,卻很淡雅,肉片呈現肉厚細緻的質感。

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還有序號跟保證商標

肉軟 油花很少但是很均勻 肉質軟嫩不柴。

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想想今晚就吃牛肉蓋飯了!!

材料:家樂福澳洲黑牛肉 兩塊 ,洋蔥四分之一顆,蔥一根

   牛肉本身都不加任何調味,只做醬汁。

   醬汁:家樂福自有品牌的黃芥末美奶滋,

      鹽少許,砂糖少許,米酒少許,美國調味鹽少許。就這樣!非常簡單!

 

這次大膽不調味,直接在小煎鍋裡放了很小塊的奶油跟蒜片,等到油溫適中之後,

再把牛排放入,這個時候火大概是最小火,左手邊握手把控制火,因為溫度不能太高,

發現油泡就要稍微離開火一點,另一手拿夾子翻面,這次的目的不是要煎熟,

是要把牛肉的肉汁鎖在裡頭而已,表面只要煎到微焦,從側面看的話大概只有三分熟。

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就是煎到這樣的程度

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很漂亮的顏色

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接著小烤箱預熱兩分鐘,烤五分鐘,不開蓋讓他在裡頭悶五分鐘,讓肉自己降溫。

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其實悶兩分鐘就大概五分熟,可以拿出來吃,但是我們要鎖肉汁跟止血,也比較喜歡吃七分熟的!

就讓他多待一點時間吧!

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等待的同時乾炒洋蔥片,把洋蔥切細絲,用剛剛煎牛排的油炒就夠了,不加水,

吃的是洋蔥本身的甜味跟嗆味,大概乾炒到有點金黃色就好了!

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搭配的青蔥:

這個是小馬獨門的配方,青蔥切小圈圈之後,(也可以剁成泥狀,隨個人喜好)

加點米酒 糖 跟鹽 拌過之後,搭配牛肉很對味。

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今天特別講究,還拿出阿韻送的水晶酒杯,還有安諾里第酒廠出品的奇揚第紅葡萄酒,年分是2006年

有淡淡的橡木桶香氣,酸味適中,十分好入喉的酒。

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盛盤 大碗飯上面豪氣的鋪上牛肉,把牛排切成骰子大小。旁邊加上乾炒洋蔥跟拌青蔥

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另一盤是切片牛肉,切片或者切塊都隨個人喜好,但切塊的好處就是肉汁比較不會流失,

口感也更有嚼勁,能夠嘗到牛肉更鮮甜的滋味。

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切片是之前的習慣,現在兩個一起比較,我跟老公都比較喜歡切塊的喔!

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搭配洋蔥一起吃,味道也很棒!

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特別的醬汁是用家樂福自有品牌的黃芥末美奶滋醬,這款很不賴!

單吃比較單調,小馬搭配多出來的蔥與一點肉汁攪拌變成醬汁。

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吃起來剛剛好耶!

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美麗的粉紅色~口感也很棒!

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真的很可[胖]的晚餐!但是我們很久沒有吃牛肉了!能夠好好享用這份大餐覺得好幸福喔!

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一起來試試看吧!

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PS:晚上整理照片時,小馬突然轉身問我說:你有沒有覺得跟平常不一樣?

之前的美國牛,我猜真的不能再吃了!

我說:是啊!今天完全沒有油臭味,房間也還是乾乾淨淨的,不像之前,油臭會讓整間都是味道。

 

小馬說:就是這樣耶!

畢竟我跟小馬住的地方,用的只是流理台旁的小空間料理,房間裡沒有抽油煙機,

要炒菜都得開廁所的燈,順便使廁所裡的抽風機運轉讓空氣流通,

可是今天電風扇也沒開,抽風沒開,卻完全沒有味道,

小馬的手也乾乾淨淨沒有殘留味道,他覺得很驚奇!!

嗯嗯~就算開放美牛進口,我們以後也會主攻偏貴的澳牛吧!

這次家樂福大特價!大家要把握機會喔!!!!!介紹到此了。

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  • 阿斯奴
  • 蔥花配菜很值得做做看,筆記筆記~~