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江江江江,合購的雲林地瓜終於到了,而且真的好大一袋喔!

袋子應該是臨時找的,居然是飼料袋!哈!起碼不是肥料袋。

袋子也綁得好專業喔!用塑膠繩牢牢穿過袋口再打結,然後留下兩個揪揪,方便送貨員提拿。

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感謝團員踴躍參加合購,若是這樣的合購多來個幾次,

市場機制會被打亂嗎?

我只希望農民能夠真的賺到錢,土地資源不浪費。

這次合購一袋要滿五十斤,貨到付款運費150,讓貨運公司又賺了一手。

大家賺的都是辛苦錢,也幸虧有人發現這個合購消息,

才能讓我們買到好吃的地瓜。 

每顆地瓜都好飽滿喔!是黃肉品種的地瓜。

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收到就迫不及待先泡米洗米,再切地瓜下去煮。我們煮得分量不多,

三杯米加上一顆地瓜,切成圓片一起煮。鍋內三杯白開水,鍋外三杯水,沒錯!

我們是用大同電鍋煮飯喔!煮出來的飯真的香氣很足,米粒飽滿,超好吃。

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既然煮了飯就來介紹今天的配菜囉!我跟老公滿常自己做飯吃,

因為做習慣了,所以準備以下三樣食物不用半小時,去掉前置作業大概二十分鐘。

今天去全聯購買材料,全聯真的是好地方。

材料:

新鮮全雞(187元),老公會自己剁雞,這次用到的只有去掉雞胸骨的肉片。

小黃瓜一條(3條12元),這次用到一支。

高麗菜(29元)好便宜又是尖尖頭脆甜高麗菜,雖不如媽媽朋友種的健康好吃,但品質也算不錯,可以買。

皮蛋(10元)

豆腐(大塊的板豆腐15元,用了一半)

酸菜 是北埔姑丈自己醃製,非常道地的客家酸菜。經過媽媽炒過帶回台北來。

調味料:

蒜頭 

鹽 米酒 鰹魚醬油 普通醬油 胡椒粉 黑胡椒 

雖然列了材料,但調味可以隨性。

唯一特別的就是:張豐盛拌麵醬。

 

分三樣菜色介紹吧。

1涼拌菜

這三樣食物會是怎麼樣的搭配呢?

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老公在外省餐館吃過這道菜,居然要把皮蛋跟豆腐通通用湯匙切碎攪拌,

大致的攪在一起,再加上鰹魚醬油就可以了。太過簡單了是不是?

其他配料如:柴魚片’蒜頭末’香菜末’芹菜末,或者是毛豆都可以加。

第一道菜就這樣馬馬虎虎的完成了。XD

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第二道不算甚麼正式菜色,只能說熱天裡的搭配菜色,

用的是小黃瓜切成細絲。有人是切斜片再切絲,這次我是把小黃瓜切成段,

每段縱向切片再切絲,這樣就會有方正的形狀。

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出場的是桃園中壢的好店,花生專家:張豐盛之家出的拌麵醬,裡頭芝麻的香氣超級厚,

非常適合搭配涼麵等等。

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拌麵醬一匙 貳砂糖 醋 一點醬油攪拌均勻之後,直接淋在小黃瓜上,真的超讚。

?就這樣?

 

 嗯啊!就是這樣,沒甚麼好介紹的了。

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於是馬馬虎虎兩道涼拌菜就完成了!哈哈哈哈哈哈!超簡單吧?不用十分鐘吧?

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2再來是炒高麗菜。

看得出來我不太用切的,喜歡用剝的!把高麗菜心周圍的葉梗的部分,用菜刀畫一下。

沿著高麗菜心把外頭的葉子剝下來,大概剝下六七葉就夠吃了。不用直接切半,

這樣高麗菜可以保存比較久一點喔。

要減少油量又炒出香脆的高麗菜,方式就是:直接熱鍋,一般湯鍋也可以,不一定非要用炒鍋不可。

在租屋處一切從簡,我跟老公從來沒有想過需要一個炒鍋。

開中火,鍋內加入一匙油,真的只要一匙,然後加入少許鹽和黑胡椒,還有蒜頭片,

用筷子拌炒一下爆香,就可以直接加入剝成碎片的高麗菜,翻炒一下就蓋鍋。

一分鐘之後開蓋子再拌炒一下,就可以蓋鍋子關火用餘火悶熟了。

簡單吧?開火到關火應該也不到五分鐘

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3雞肉炒酸菜

這道雞胸肉炒酸菜有點偷吃步畢竟媽媽已經用碎絞肉與辣椒等等把酸菜炒得非常香了。

我們只是把雞胸肉灑點胡椒鹽抓過,直接熱鍋炒肉到變色,在把酸菜放下去拌炒,

然後起鍋前灑一點米酒蓋鍋關火,悶一下就起鍋了。

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今天的晚餐就是這樣。

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真的,每一道都超簡單,而且配色豐富又好吃。調味自己就多注意一下。

像是涼拌菜左邊醬汁稍微油一點,香氣也夠,醬油就真的用得很少,

右邊就簡單一點,用薄鹽的鰹魚醬油調味就好了。

 

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這道就沒有加鹽了,光是搭配炒酸菜就超夠味啊!有點微辣讓人很想一直添飯,

但是看看自己的肚子跟大腿,我還是只吃了一碗飯

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這樣炒出來的高麗菜,省油又健康,而且真的很脆甜,非常好吃喔!

出現的一點小高麗菜芽,是前一顆高麗菜留下來的,順手摘下一起洗好,

就炒成一盤了唷!

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剛剛說好的地瓜飯呢?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

江江江江!!!!!!!!!!!!!!!!!!

每片地瓜都充滿飽滿的金黃色,鬆鬆軟軟香氣四溢,

我光是聞到他就口水直流了,好久沒有吃到地瓜飯囉。

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你看,沒有騙你啊!他是真的很鬆軟,甜度也很夠,整片地瓜都很綿密,但不會過於鬆散,

老公已經蠢蠢欲動,想把他做成地瓜圓了!

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好久沒有吃炒酸菜囉,覺得應該來滷鍋肉搭配刈包吃

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這樣吃也夠開胃了啦!別再不知滿足了。

ps:全聯的全雞新鮮歸新鮮,但真的很小喔!

雞胸肉切下來只有一小碗。哈哈。

 

雖然是PS,還給他放這麼大!哈哈

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鬆軟地瓜飯,我家老爸最愛把飯跟地瓜用力的用飯匙剁鬆再攪拌在一起,吃起來很像地瓜麻糬綿綿的。

我也很愛,但今天特別想嘗嘗地瓜的滋味,就這樣保留整塊的塊狀吧! 

微微的糖分結晶真是太令人感動,這地瓜真的好甜好綿好好吃喔!

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把皮蛋豆腐盛在飯上攪拌著吃,真的好開胃。(今晚胃是開幾次了啊?)

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爽脆的小黃瓜,齁!!!

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令人滿足的一餐啊!

吃得超飽的。

 

順道介紹姑丈的酸菜,做法真的超傳統,

把長年菜曬乾再醃製,真的是雙腳下去踏耶!

踏到出水之後再放入專門醃製酸菜的大桶子裡,

姑丈說大概兩三個禮拜就可以吃,但是大概三個月之後就會更好吃。

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揪揪拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 一個人旅行
  • 馬的! 幹嘛晚上來看...((跺腳))
    我決定明天一早就衝到超市買蕃薯!!!!!!
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