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餐廳名稱:Amin's Crepe

餐廳地址:台北市德行東路27號

餐廳電話:02-2831-9372

營業時間:11:00~14:30 下午休息 17:30~21:00

本篇食記分兩部分寫,一部分是試菜篇,一部分是菜單確定篇XD

朋友的老闆決定要開法式薄餅,希望在口味上都能夠堅持傳統,

在台灣比較少有這樣的餐廳出現,我查過發現以前中壢也有,但已經沒有開了,

所以無從比較,不過查到一家在巴黎的Breizh Cafe,一份薄餅要價約6歐~12歐,

份量卻不夠多,若是有興趣可以查詢一下,

這次老闆謹慎邀請各年齡層的朋友來試吃,共寫了約五百份問卷,

用心程度不在話下。

這是當天試吃的手繪菜單,我朋友真有才!

之後菜單有調整,當然不是長這樣囉!哈哈

 

 

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先介紹一下Amin's Crepe的外觀,是非常溫暖的南法風格的小屋子,

外觀是暖米色,紅底白字的招牌,搭配各色美麗的植物,雖然是內推的建築物,

在眾多店家中不算最明顯,但經過時會被美麗的大塊窗戶內的景色所吸引噢!

幾乎是毫無遮掩,把店內的美麗布置都呈現在大家眼前。

 

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二樓的布置還在建構中,不過大抵是定案了!牆上的畫框是暫時安排,

以後會有個種類型的作家或藝術創作者會在這裡展示他們的作品。

這是一開始開店的理想,也希望大家多多支持。

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各式各樣的小盆栽很療癒。

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桌上精心安排的拼布作品是老闆娘的設計,花紋跟布料規則的拼接,再加上車縫上花紋,

花色很溫暖又可愛,幾乎每塊都是不同的,大家也可以欣賞噢!

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牆面的不規則塗裝有種不矯飾的萬種風情。

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店內隨處都可見療癒系的盆栽們,也使整個布置活了起來。

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還有海洋風的小角落

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美麗的帽子牆,除了是店員的制服之一之外,也可以讓客人拍照使用,

非常可愛吧!

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半開放式的廚房可以讓大家看到做餅的過程,

鹹餅是用蕎麥粉調製,法式薄餅的餅皮都是偏硬,乾乾脆脆,

料是鋪在上頭的!跟台灣的可麗餅還是有很明顯的差異噢!

而甜的餅則是比較偏Q軟的!

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當天試菜的內容:

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波爾多紅酒燴牛肉 這應該是當天最美味的料理噢!

因為酒香跟牛肉非常搭,旁邊的酸奶一定要跟醬汁攪和,沾著餅皮肉類一起吃,

會使醬汁變得溫和好入口,非常好吃。

各種蔬菜與水果做的沙拉也很美味,醬汁酸酸甜甜香氣也很剛剛好,

不會搶過水果原本的滋味。料裡面還有煮過的紅蘿蔔以及微微烘烤過的馬鈴薯,

吸飽了醬汁當然也很香囉!

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牛肉非常鬆軟好入口

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這個是雞肉口味的!因為中途跑去拍照所以沒有拍到全部,

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這個醬汁有點成熟的味道,淡淡酒味很棒喔!雞肉是醃製過的。

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皮脆內軟也很好吃!

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海鰈魚佐香檳酒醬汁,這醬汁非常優秀,海鰈魚毫無腥味也很軟嫩,

醬汁的酒味有微微的成熟感,整體都很完美的一道菜。

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飲料部分,主要是推薦法國進口的蘋果酒(Cidre ,這樣一壺是三百元。

一杯量單點一百元。蘋果酒有微微氣泡,酸甜好入口,蘋果酒也很幫助消化解油膩,

若是沒有開車的話建議是可以點來喝喝看,真的不會後悔噢!

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被命名叫做香緹綠地的甜薄餅,裡面有各式各樣的當季水果,不一定每次來都會是一樣的!

上頭烤脆脆的杏仁片非常加分,還放了香吉士的果皮絲,兩球香草冰淇淋這樣。

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這次烤的餅皮是正統口味,比較偏韌一些,但之後調整就做得比較軟Q。

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當然酸酸甜甜的口味很得女孩子的心噢

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這款叫做布列塔尼巧克力,這裡的命名不是因為布列塔尼產巧克力,

而是布列塔尼的特產啦!其實他們的民族成分也頗複雜,想了解的話可以去查查看。

而特產當然就是這裡有介紹到的薄餅 蘋果酒 各種甜點囉!

這樣的命名大概就是向布列塔尼熱愛甜點的精神致敬吧!哈哈

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餅皮內有非常好吃的巧克力醬,這個醬特別煮得保留巧克力的苦味,與甜味搭配得剛剛好,

呈現一種大人的風味,也帶一點點的酒味噢!喜歡的人一定會超愛!

我喜歡把餅皮捲起來沾奶油吃,超級享受!

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飲料的部分雖然不多,但是每樣都算強項。

單點的手沖咖啡香氣很足,苦中帶甘,富有餘韻,滿好喝的噢。

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婚禮茶與馬可波羅茶也是老闆特選,

婚禮茶帶有焦糖香,喝起來有微微滑滑的感覺,很順口。

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右方是馬可波羅則富有豐富的水果甜香,喝起來淡淡的也很好喝。

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特調拿鐵,這個降低了咖啡的苦味,利用牛奶的乳糖把裡頭的香氣帶出來,

奶泡也打得很綿密,這個贏得很多客人的心噢!

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後面是花絮。

專業大廚小嬡小姐。年紀很輕但餐飲資歷豐富

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事必躬親,有點緊張但非常希望大家都能共享法式薄餅的真正滋味,超認真的老闆。

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聊得很開一認真起來就不開玩笑的服務員Gaia

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很會忙裡偷閒再繼續忙別的事情,烤得一手好薄餅的炯良哥!

 

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試菜之後覺的餐點的份量可以再調整,老闆也不斷的與員工開會,希望能調整出更好的出菜順序與服務品質,

因此之後才有更完整美好的菜單出現,喜歡法式薄餅的朋友一定要來吃吃看,定價大約是200~300之間!

也有套餐的組合,開幕日訂於2014年九月10日,也歡迎大家跟老闆交流法國經驗,他會非常樂意跟大家分享的。

 

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